mat

Det tsjekkiske gullet

31. mai 2022

Tidligere iEuropa-skribent, Johannes Gulbrandsen, påstod i fjor at «Det er vanskelig å kommunisere med ord hvor bra belgierne er på øl». Det jeg derimot vil påstå er enda litt bedre, er det tsjekkiske gullet: tsjekkisk pils iEuropa i Praha: Jeg skal ikke påstå at belgisk øl ikke er godt, og jeg, som enda en ølelsker, […]

I møte med italiensk kultur

20. april 2022

Norge og Italia – to land i Vest-Europa. Da burde det ikke være store forskjellen å være student i det ene eller det andre landet? Tro om igjen! Mye er annerledes i møte med italiensk kultur. iEuropa i Palermo: Pass på å bruke vettet i trafikken Det første jeg måtte bli vant med i Italia […]

Bærekraft på iberisk

21. mars 2022

Spania og Portugal er land som er kjent for sine matprodukter, spesielt kjøtt, og de er heller ikke kjent som land som ligger i front for å gjøre noe med klimakrisen. To familier prøver å redefinere hva vi som mennesker kan være, og hvordan vi kan bli bedre på bærekraft, samtidig som vi kan leve […]

We Feed The Planet

15. oktober 2015

2500 mennesker. Alle under 40 år. De fleste mye yngre. Fra hele verden, 120 ulike land. Alle jobber i matverdenen. Bønder, fiskere, melkebønder, kokker, studenter. Alle med et ønske om å forandre det komplekse, profitt orienterte, klimaødeleggende matsystemet som vi har. Milano, 3-6 oktober 2015. Det var da vi møttes. 2500 unge, engasjerte, kloke, logiske […]

Hvorfor gastronomi er viktig

11. juni 2015

Jeg studerer til en bachelorgrad i gastronomi. Det betyr at når jeg er ferdig utdannet, så er jeg en gastronom. Det er en yrkestittel få vet hva innebærer. I Norge, i Italia og i resten av verden. Jeg forstår hvorfor det er slik, men jeg vet også at det må forandres. Jeg vet at vi […]

Kostholdskvaler

5. mai 2015

Det er mange grunner til å legge om kostholdet sitt. Kanskje har en fått vite at man har glutenallergi, kanskje prøver man å leve sunnere, eller kanskje man har innsett at mange dyr lever under uverdige forhold. Jeg hadde lenge tenkt på å gå over til en vegetarisk diett da jeg flyttet til London. Det […]

Søndag i Bra

23. november 2014

Det er en merkelig følelse å ta et annet vesens liv. Når du står der over blodet og det drypper enda mer rødt på den hvite planken som leder veien ned i bøtten. Venstre hånd holder hardt fast i føttene på kyllingen som fortsatt spreller febrilsk og i høyre hånd holder du et avkappet hode […]

Gatemat i København

19. august 2014

Våren 2014 fikk matbyen København et nytt og kjærkomment tilskudd. På et gamle industriområdet har Copenhagen Street Food åpnet. Det uformelle matmarkedet har på kort tid blitt en favoritt blant københavnere. En liten sykkeltur fra København sentrum ligger det gamle industriområde Papirøen, med utsikt til Operaen og Skuespillerhuset. Frem til 2012 ble den kunstige øya brukt […]

Europas beste matmarkeder

25. april 2014

For å få et godt innblikk i mattradisjoner holder det ikke å besøke de vanlige turistfellene – da må man til markedene hvor lokalbefolkningen handler sin mat. Det er her man finner de lokale spesialitetene og de ferskeste råvarene. Her er en noen av de beste matmarkedene i Europa: La Boqueria, Barcelona, Spania La Borqueria […]

Landbruk og mattrygghet

27. januar 2014

Norge er i stor grad påvirket av EUs landbrukspolitikk. Vi selger og kjøper mat til og fra andre europeiske land og følger EUs regler for mattrygghet og veterinære forhold. Hvordan sikrer vi at maten vi spiser er av god kvalitet? Blir dyrene behandlet på en skikkelig måte? Landbruk Allerede i 1962 innførte de seks medlemslandene […]

Fiskeri

27. januar 2014

Norge og EU har et tett samarbeid på fiskeriområdet. Norge er en av de største fiskeprodusentene i verden, og EU er vårt desidert største marked. Vi har også et felles ansvar for fiskeriforvaltningen i Nordsjøen. EUs fiskeripolitikk har derfor stor betydning for den norske næringen. Siden begynnelsen av 1970-tallet har EU hatt en felles fiskeripolitikk, […]

Landbruk og fiskeri

21. januar 2014

Er vi sikre på at maten vi spiser er trygg? Hvor og hvordan skal maten produseres? Og hvordan skal vi sikre at matressursene bevares for fremtidige generasjoner? Alt dette er spørsmål som EUs felles landbrukspolitikk og EUs felles fiskeripolitikk er svaret på. Gjennom EUs felles landbrukspolitikk (CAP) og EUs felles fiskeripolitikk (CFP) er disse sektorene […]