landbruk

Hvorfor gastronomi er viktig

11. juni 2015

Jeg studerer til en bachelorgrad i gastronomi. Det betyr at når jeg er ferdig utdannet, så er jeg en gastronom. Det er en yrkestittel få vet hva innebærer. I Norge, i Italia og i resten av verden. Jeg forstår hvorfor det er slik, men jeg vet også at det må forandres. Jeg vet at vi […]

Italienere til bords og bak komfyren: en matinvasjon

19. november 2014

For italienere er det like naturlig å innlede en samtale med snakk om ulike retter og hvordan å tilberede dem, som det er å snakke om været. Matsnakk er også en forførelsestaktikk, det er langt mer attraktivt å snakke om lilla poteter eller topinamburchips, enn å snakke om politiske systemer eller fundere over de siste […]

Verdens største folkefest

20. september 2014

Nå har tiden igjen kommet for årets høydepunkt for ølentusiaster. Selv om den originale oktoberfest finner sted i München i den tyske delstaten Bayern, har festivalen spredt seg til store deler av verden. Tradisjonen startet 12 oktober 1810. Da inviterte kronprins Ludwig Münchens innbyggere til fest, for å feire at han hadde giftet seg med […]

I vente på lykken

9. september 2014

Jeg sitter i ankomsthallen på Flesland, nettopp ankommet for å gjennomføre mitt siste bidrag til norsk gastronomi før sommerferien er over. Matfest 2014, bryggen i Bergen førstkommende helg. Også startskuddet for Slow Food Youth Movement Bergen. Første initiativ av denne gruppen i Norge, målet er å stable sammen en gruppe unge, lidenskapelige matentusiaster, å skape […]

Europas beste matmarkeder

25. april 2014

For å få et godt innblikk i mattradisjoner holder det ikke å besøke de vanlige turistfellene – da må man til markedene hvor lokalbefolkningen handler sin mat. Det er her man finner de lokale spesialitetene og de ferskeste råvarene. Her er en noen av de beste matmarkedene i Europa: La Boqueria, Barcelona, Spania La Borqueria […]