Italia

Søndag i Bra

23. november 2014

Det er en merkelig følelse å ta et annet vesens liv. Når du står der over blodet og det drypper enda mer rødt på den hvite planken som leder veien ned i bøtten. Venstre hånd holder hardt fast i føttene på kyllingen som fortsatt spreller febrilsk og i høyre hånd holder du et avkappet hode […]

Italienere til bords og bak komfyren: en matinvasjon

19. november 2014

For italienere er det like naturlig å innlede en samtale med snakk om ulike retter og hvordan å tilberede dem, som det er å snakke om været. Matsnakk er også en forførelsestaktikk, det er langt mer attraktivt å snakke om lilla poteter eller topinamburchips, enn å snakke om politiske systemer eller fundere over de siste […]

Velkommen til det gastronomiske universitet!

16. oktober 2014

Hva får 400 mennesker til å bruke hele dagen på å lage mat, ta med seg denne maten til to langbord mitt i byen? Hvit duk og plastikkbestikk. Hva får 400 mennesker til å sitte rundt disse to langbordene; helle vin i glasset, aldri ditt eget glass først, og spise maten alle har laget? Velkomstuken […]

Italias store kulturelle paradoks

3. oktober 2014

Det utlendinger som regel forbinder med Italia er ved siden av spaghetti, pizza og mandoliner, først og fremst opera, film, kunst og kultur. Fra Giacomo Puccini til Giuseppe Verdi, fra Vincenzo Bellini til Federico Fellini. Det italienske kulturlivet har frembrakt mange berømtheter som tilbes i utlandet, og som ofte antas å være selve bærerne av […]

Fremtiden, en togreise?

23. september 2014

Det vil alltid være risikofylt å forsøke å forestille seg fremtiden til en person, et objekt eller et land. Forestillinger blandes med ønsker og drømmer, og skillet mellom realitet og forventning er skjørt. Nettopp derfor har ‘fremtider’ alltid en tendens til å virke rosenrøde. Denne gangen nekter jeg likevel å gi etter for drømmerier. Jeg […]

I vente på lykken

9. september 2014

Jeg sitter i ankomsthallen på Flesland, nettopp ankommet for å gjennomføre mitt siste bidrag til norsk gastronomi før sommerferien er over. Matfest 2014, bryggen i Bergen førstkommende helg. Også startskuddet for Slow Food Youth Movement Bergen. Første initiativ av denne gruppen i Norge, målet er å stable sammen en gruppe unge, lidenskapelige matentusiaster, å skape […]