landbruk

Hvorfor gastronomi er viktig

11. juni 2015

Jeg studerer til en bachelorgrad i gastronomi. Det betyr at når jeg er ferdig utdannet, så er jeg en gastronom. Det er en yrkestittel få vet hva innebærer. I Norge, i Italia og i resten av verden. Jeg forstår hvorfor det er slik, men jeg vet også at det må forandres. Jeg vet at vi […]

Italienere til bords og bak komfyren: en matinvasjon

19. november 2014

For italienere er det like naturlig å innlede en samtale med snakk om ulike retter og hvordan å tilberede dem, som det er å snakke om været. Matsnakk er også en forførelsestaktikk, det er langt mer attraktivt å snakke om lilla poteter eller topinamburchips, enn å snakke om politiske systemer eller fundere over de siste […]

Verdens største folkefest

20. september 2014

Nå har tiden igjen kommet for årets høydepunkt for ølentusiaster. Selv om den originale oktoberfest finner sted i München i den tyske delstaten Bayern, har festivalen spredt seg til store deler av verden. Tradisjonen startet 12 oktober 1810. Da inviterte kronprins Ludwig Münchens innbyggere til fest, for å feire at han hadde giftet seg med […]

I vente på lykken

9. september 2014

Jeg sitter i ankomsthallen på Flesland, nettopp ankommet for å gjennomføre mitt siste bidrag til norsk gastronomi før sommerferien er over. Matfest 2014, bryggen i Bergen førstkommende helg. Også startskuddet for Slow Food Youth Movement Bergen. Første initiativ av denne gruppen i Norge, målet er å stable sammen en gruppe unge, lidenskapelige matentusiaster, å skape […]

Europas beste matmarkeder

25. april 2014

For å få et godt innblikk i mattradisjoner holder det ikke å besøke de vanlige turistfellene – da må man til markedene hvor lokalbefolkningen handler sin mat. Det er her man finner de lokale spesialitetene og de ferskeste råvarene. Her er en noen av de beste matmarkedene i Europa: La Boqueria, Barcelona, Spania La Borqueria […]

Landbruk og matsikkerhet

27. januar 2014

Norge er i stor grad påvirket av EUs landbrukspolitikk. Vi selger og kjøper mat til og fra andre europeiske land, og følger EUs regler for matsikkerhet og veterinære forhold. Hvordan sikrer vi at maten vi spiser er av god kvalitet? Blir dyrene behandlet på en skikkelig måte? Landbruk Allerede i 1962 innførte de seks medlemslandene […]